Není vanilka jako vanilka. Na vlastní kůži se o tom můžete přesvědčit u nás v Ollies, kde Vám nabízíme dobroty z nejkvalitnější vanilky na světě – vanilky z Madagaskaru. Ale víte, jak taková rostlina vanilky vůbec vypadá a v čem je tak výjimečná?
Pravá vanilka, v čem je tak odlišná?
Vanilka z Madagaskaru, pravá vanilka nebo také bourbonská vanilka je typická velmi intenzivní vůní, kterou si zamiluje každý vanilkový nadšenec. Ve vanilkové vůni lze cítit čokoláda, rum, rozinky a spousta dalších ingrediencí. Kromě intenzivní vůně vyniká také vysokým obsahem vlhkosti, která je v případě vanilky zárukou čerstvosti a kvality.
Určitě Vás nepřekvapení, že vanilka není žádná světová novinka. Používali ji již Aztékové a Toltékové při přípravě placek a nápojů z kakaových bobů, na léčení a pro osvěžení a nakopnutí organismu. V současné době je pravá vanilka poměrně drahá, nahrazuje se často umělými náhražkami, které nejsou tak aromatické a chuťově lahodné. Nemusíte se však bát, u nás používáme tu pravou, přírodní vanilku J.
Pěstování vanilky
Vanilka pravá, vanilka plocholistá, vanilkovník plocholistý, vanilla planifolia… všechny tyto názvy označují vždy stejnou rostlinku, ze které se získává nám tak známé koření vanilka. I přesto, že je vanilka původem z Mexika, podařilo se ji rozšířit a pěstovat i v jiných zemích světa, a překvapivě je „nová vanilka“ mnohem aromatičtější a kvalitnější než ta původní.
Pěstování vanilky a celý proces zpracovávání bývá velmi náročný. Jako zajímavost můžeme zmínit, že rostlina vanilky plodí od svého 3. roku a vydrží plodit až do úctyhodných 12 let (poté se produktivita rostliny snižuje).
Vanilkový lusk
Vanilka jako afrodiziakum?
Vanilka se nejčastěji používá k přípravě a dochucování jídel a sladkých pokrmů. Vanilkové aroma a specifická chuť dodá každému receptu naprosto jiný směr. Nebylo to ale jen potravinářství, kde se vanilka používala. Své místo měla ale také v medicíně. Věřilo se, že snižuje horečku a zvyšuje libido. V současné době se však od používání vanilky v medicíně a lékařství upustilo.
Vanilka v Ollies
Pokud budete mít cestu kolem jedné z našich cukráren, můžete se zastavit a ochutnat pravou vanilku na vlastní kůži. V naší nabídce najdete hned několik dobrot s tímto lahodným přírodním dochucovadlem.
Višňová makronka - Ačkoliv se makronka tváří jako ryze višňová, nenechte se zmást. Uvnitř se nachází náplň z vanilky, bílé čokolády a višňového pyré.
Mandlový a borůvkový koláč – Oba tyto koláče mají jedno malé tajemství - křehký vanilkový korpus, šťavnaté ovoce a mandle.
Mandlový koláč v sobě ukrývá meruňky a lahodný mandlový krém, zatímco
borůvkový koláč má tvarohový krém a posypku z borůvek, mandlí a drobenky.
Panna cotta – Italský dezert připravujeme z vařené smetany, vanilky a ovoce či karamelu. Vanilkovou panna cottu u nás můžete ochutnat hned v několika variantách, a to například
panna cotta malinová,
borůvková nebo
karamelová.
Creme brulee – Vanilkové
creme brulee si oblíbilo mnoho lidí a stále plno dalších tomuto dezertu přichází na chuť. Creme brulee je tvořeno jemným vanilkovým krémem a příjemnou karamelizovanou křupavou krustou. Vyzkoušejte, určitě si pochutnáte.
Bianco Nero dort – Pokud máte rádi spojení tvarohu, oříšků, čokolády a vanilky, je tento dort přesně pro Vás.
Bianco Nero dort má čokoládový brownies korpus a jeho skvělou výhodou je, že neobsahuje žádný lepek.
Přijďte si k nám zahřešit a vyzkoušet vanilkové dezerty a dortíky pečené s láskou a pečlivostí. Naše sladkosti čekají jen na Vás!
<< zpět na archív článků
